>

sobota, 30 listopada 2013

Kluski nadziewane jabłkami.

   


           Najlepsze jak dla mnie są ze śliwkami lub truskawkami. Jednak gdy nie ma już świeżych owoców możemy te ulubione zastąpić innymi np..jabłkami. Do tego odrobina cynamonu i mamy…smaczny, aromatyczny posiłek…
  • 0,5 kg gotowanych ziemniaków
  • jajko
  • 3/4 szklanki mąki
  • woda i sól do gotowania
  • duże jabłko
  • łyżka cynamonu
  • 2 łyżki masła
  • łyżka sezamu
  • łyżka miodu


Ziemniaki przeciskamy przez praskę, dodajemy mąkę jajko i wyrabiamy gładkie ciasto.
Jeśli jest za suche można dodać łyżeczkę mleka ( nigdy wody). Jabłko obieramy i kroimy w dość dużą kostkę ( tzn taką jak duże chcemy mieć kluchy), posypujemy dokładnie cynamonem. Porcje ciasta rozpłaszczamy na dłoni, kładziemy kawałek jabłka i formujemy kulę. Gotujemy w osolonym wrzątku 10 minut od wypłynięcia. To gotowanie powinno być takim lekkim mruganiem, nigdy na ostro. Na patelni rozgrzewamy masło, wsypujemy sezam i smażymy aż zbrązowieje, na koniec dodajemy miód. Taką okrasą polewamy cynamonowo – jabłkowe kluchy. Posiłek lekki, smaczny i tani, a co najważniejsze do zrobienia przez cały rok. Jeśli ktoś nie jest przekonany do takiej okrasy jaką proponuję, niech zrobi na próbę, jest naprawdę świetna. Chrupiące, aromatyczna i słodka.



Akcja jabłka wytrawnie
  

czwartek, 28 listopada 2013

Kurczak z kluseczkami i daktylami.

  


 I znów wracamy do niższych partii kurczaka tzn do udek. Te stąpające po ziemi są tańsze, ale  wcale nie znaczy że gorsze. Dobrze zrobione, doprawione rozpływają się w ustach. Dzisiejsze danie można zjeść zaraz po przygotowaniu, jak i zapakować i zabrać ze sobą. Później to już tylko wystarczy podgrzać.
  • 200 g mięsa z udek
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • łyżka soku z cytryny
  • gałązka rozmarynu (suszony łyżeczka)
  • łyżeczka pieprzu cayenne
  • łyżeczka imbiru
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżka octu balsamicznego
  • łyżka oleju sezamowego ( jak ktoś nie ma może dać inny)
  • jajko
  • 0,5 szklanki maślanki
  • szklanka mąki
  • 3 łyżki natki pietruszki
  • woda i sól do gotowania
  • czarny sezam ( tak około 2 łyżek)
  • łyżka masła
  • 8 suszonych daktyli bez pestek

Mięso oddzielamy od kości i kroimy w paski. Z podanych składników robimy marynatę i moczymy w niej mięso co najmniej godzinę.
Na patelni rozgrzewamy masło i obsmażamy mięso. Należy uważać, czerwony pieprz i ocet balsamiczny mają to do siebie, że szybko łapią kolor i łatwo coś przypalić.

Jak się zarumieni podlewamy kieliszkiem wody i wrzucamy pokrojone daktyle, niech sobie lekko mruga pod przykryciem, a my się bierzemy za kluseczki
Ten przepis robił kiedyś Tyler, on swoje kluseczki wrzucał i gotował z mięsem. Jednak dla mnie danie byłoby zbyt zawiesiste i jak to mawiała moja mama…dziad w trepach by nie przeszedł.  Dlatego ugotowałam je osobno w wodzie i dopiero później połączyłam.
Jajko, maślankę, szczyptę soli i drobno pokrojoną natkę mieszamy razem, dosypujemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Uwaga…jeśli zwiększamy porcję, mąki dajemy dwa razy więcej niż maślanki. Odstawiamy na  pięć minut niech sobie dojrzeje i namoknie. Łyżką kładziemy porcje ciasta na osolony wrzątek i gotujemy pięć min od wypłynięcia
Wyłapujemy łyżką cedzakową i dorzucamy do mięsa, mieszamy. Zostawiamy pod przykryciem z pięć minut aby kluseczki przeszły smakami mięsa i tym co patelnia zawierała. Na koniec posypujemy sezamem, ja posypałam czarnym bo takowy miałam, ale można również białym. Z racji przypraw danie jest lekko pikantne, a dzięki daktylom uzyskuje odrobinę słodyczy. W sumie wszystko doskonale się uzupełni i tworzy..szybki, smaczny, sycący, tani posiłek.


Wyjątkowe dania jednogarnkowe!
         

wtorek, 26 listopada 2013

Zapiekane jabłka pod pszenicą.

   Bywa czasem tak, że goście u drzwi a my nie mamy  ich czym poczęstować. Wypada podać kawę lub herbatę, ale co do…? Nim goście na dobre zasiądą przy stole i nim się zagotuje woda możemy zrobić pyszny deser na ciepło.


  • 3 jabłka
  • 9  suszonych daktyli
  • łyżeczka cynamonu
  • łyżka skórki z cytryny
  • łyżka budyniu lub kisielu w proszku
Oraz:
  • łyżka masła orzechowego
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • szklanka preparowanej pszenicy w miodzie
  • naczynia do zapiekania


Jabłka obieramy ścieramy na tarce, wrzucamy do garnka i podgrzewamy.
Daktyle kroimy na (każdego na trzy części) dodajemy do jabłek . Podgrzewamy i gotujemy 2 min, aby daktyle zmiękły . Na koniec dodajemy cynamon i budyń dokładnie mieszamy aby nie powstały grudki.
Naczynia w jakich będziemy je zapiekać smarujemy masłem i posypujemy wiórkami kokosowymi. Nakładamy masę jabłkową do 3/4 wysokości naczynia, resztę dopełniamy pszenicą
Wkładamy do piekarnika  na 10 min w temperaturze 150 stopni. Stawiamy na niższej półce, pszenica z miodem może nam się zbyt przypiec i być gorzka.  Goście byli zachwyceni, ciepłym pachnącym deserem i do tego ten chrupiący wierzch. Masło orzechowe nie jest agresywne w smaku, ale daje orzechowy posmak gdy się je część blisko ścianek. Bez cukru, bez mąki i lawiny tłuszczu też można jeść słodkości.


Rozgrzewający kapuśniak pod kocykiem.

      Mamy czas gdy coraz częściej będziemy chodzić..przemarznięci, przewiani, kichający i drżący. Nadeszła pora gdy należy  jeść więcej ciepłych rozgrzewających potraw. Należy zamienić wszelakie kanapki i suche zapychacze na gorące posiłki, a najlepiej gdy są to zupy. Moja propozycja oprócz rozgrzewających właściwości jest również niezłą bombą błonnikową z porcją witaminy C.


  • 0,5 kg kiszonej kapusty
  • 200 g białej kiełbasy
  • 4 plastry chudego boczku lub szynki
  • 4 pieczarki
  • pomidor
  • łyżka kminku
  • łyżeczka imbiru
  • łyżeczka pieprzu cayenne
  • łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 3 kulki ziela angielskiego
  • liść laurowy
  • łyżka majeranku
  • sól do smaku
  • 0,5 cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła
Oraz:
  • ciasto francuskie
  • 2 szklanki rosołu
  • jajko
  • łyżka kminku
  • 2 łyżki natki pietruszki

Kapustę drobno kroimy i płuczemy kilka razy aby pozbyć się nadmiaru kwasu.
Boczek, połowę kiełbasy kroimy, układamy na suchej zimnej patelni i wysmażamy.
Cebulę kroimy w krążki, czosnek na cienkie plasterki a pieczarki w zależności od wielkości na…ćwiartki lub ósemki.
Zdejmujemy z patelni kiełbasę i boczek. Tłuszcz zlewamy na na czystą suchą patelnię dajemy dwie łyżki masła i wrzucamy pieczarki.
Podpiekamy aż się zarumienią. Do rumianych grzybów dodajemy cebulę i czosnek. Gdy i te się zarumienią wrzucamy kapustę, przykrywamy i dusimy. Po około 30 min do w połowie miękkiej kapusty dodajemy przyprawy, podsmażoną wędlinę oraz resztę białej kiełbasy pokrojoną w plasterki. Dusimy do miękkości.
Zalewamy rosołem , doprawiamy do smaku i napełniamy naczynia do zapiekania. Na wierzch dajemy pomidora obranego ze skórki i pokrojonego w kostkę oraz drobno krojoną natkę.
Z ciasta wycinamy krążki 2 cm większe niż są naczynia. Kant naczynia smarujemy jajkiem, przykrywamy ciastem i dociskamy. Na wierzchu robimy 3 – 4 nacięcia aby para mogła swobodnie uchodzić. Smarujemy wierzch jajkiem i posypujemy kminkiem. Zapiekamy około 20 min w 200 stopniach.
Później to już trzeba uważać aby się nie poparzyć. Całość jest mocno gorąca, a więc radzę poczekać kilka minut. Co mogę powiedzieć…sama w sobie zupa była smaczna przed zapieczeniem, ale po, to dopiero aromat. Imbir, gałka czerwony pieprz dają o sobie znać po zjedzeniu, oblewają nas poty. A to jak znalazł gdy kogoś dopadł jesienny deszcz czy wiatr.  Może lista składników wydawać się długa, ale to podstawowe przyprawy, które powinny być w każdej kuchni. Nie mogę tu pominąć masła, coraz częściej sięgam po masełko do smażenia i gotowania. Smak dobrego masła w potrawie jest nieporównywalny z innymi tłuszczami, jest tylko jedno ale. Takie masło nie powinno mieć mniej tłuszczu pochodzenia zwierzęcego niż 80 %, po inne nie warto sięgać. Jeszcze mała uwaga co do kapusty…jeśli nie macie swojej i kupujecie, patrzcie co pisze na opakowaniu. Zawsze kapusta ma być kiszona , nigdy nie kwaszona. Ta druga to masa octu z warzywem.


Wyjątkowe dania jednogarnkowe!

Męski Lunch

niedziela, 24 listopada 2013

Sałatka z buraków i jabłek.

        Można powiedzieć…a kto nie zna buraków, tartych zazwyczaj podawanych do mielonych? Pewnie że każdy , jednak te najbardziej popularne lub jakie w większości wyniosło się z domu to..buraki, cukier i odrobina octu. Inna wersja to te przesmażane na smalcu z mąką i to wszystko. Ja osobiście nie przepadałam ani za pierwszymi, a drugich w ogóle nie tykałam. Te niesmaki zmobilizowały mnie do zrobienia czegoś na swój swoją modłę. 😋


  • 0,5 kg  buraków 
  • 2 dość duże jabłka
  • sok z połowy cytryny
  • skórka otarta z połowy cytryny
  • łyżka oliwy
  • cukier opcjonalnie 
  • cynamon  jak ktoś chce
  • szczypta soli



Buraki gotujemy, obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach, tak samo robimy z obranymi jabłkami Ocieramy skórkę z połowy cytryny, wyciskamy sok. Szczypta soli dla podkreślenia smaków, łyżka oleju lub oliwy. Wiadomo tłuszcz po to, aby witaminy nierozpuszczalne w wodzie,
zostały ładnie przyswojone.  Jeśli jakbła nie są zbyt słodkie, a lubimy bardziej słodkie potrawy,
można dać odrobinę cukru. I to tyle, zwykły burak, a można go różnie przyrządzać, zresztą jak wszystko...😊
Akcja jabłka wytrawnie

sobota, 23 listopada 2013

Otrębowe babeczki na niedzielne śniadanie.

    Dziś  moja propozycja docelowo osiada przy śniadaniu, jednak równie dobrze może być… przekąską, deserem lub innym posiłkiem. Jednak ich skład i wartości odżywcze najlepiej pasują na śniadanie. Zastrzyk węglowodanów, witamin i białka… to prawdziwy kopniak dla organizmu u progu nowego dnia.


  • jajko
  • 4 łyżki maślanki 
  • 1/3  łyżeczki sody oczyszczanej
  • łyżka miodu
  • 2 łyżki mąki
  • 5 łyżek otrębów owsianych
  • 0,4 łyżeczki cynamonu
  • szczypta soli
  • 3 orzechy włoskie
Oraz:
  • kiwi
  • mandarynka
  • łyżka wiórków kokosowych
  • łyżeczka masła
  • 3 łyżki ulubionego serka

Orzechy drobno kroimy.
Do naczynia wbijamy jajko, dodajemy sól i maślankę…dokładnie mieszamy.
Pozostawiamy ciasto na pięć minut aby sobie odpoczęło. Dwa jednakowe naczynka smarujemy masłem i wysypujemy wiórkami. Napełniamy je ciastem i wkładamy do mikrofali na 5 min moc 700 W. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy babeczki są  w środku wypieczone. Wykładamy na kratkę aby odparowały
Przestudzone przekrawamy na pół, smarujemy serkiem i układamy owoce. Jeszcze mała dekoracja na wierch…i śniadanie gotowe. W 15 min, mamy oryginalne, smaczne śniadanie dla dwojga. Ciasto  mocno pachnące cynamonem,  wilgotne i małymi chrupiącymi kawałkami orzechów. Nadzienie z serka i owoców dopełnia całości. Posiłek jest bardzo sycący, a to za sprawą otrębów które pełne błonnika na długo zalegają w naszym żołądku.




czwartek, 21 listopada 2013

Golonki z kurczaka duszone w kapuście.

     



 Za pasem weekend i mam coś akurat na ten czas. Proszę się nie wzdrygać i nie myśleć, że lista składników  będzie długa, a mieszanie w garach jedną wielką nieskończonością. Danie jest rozłożone w czasie, a efekt końcowy jest wręcz daniem…jednogarnkowym oraz uwaga to bardzo znaczące…całość przygotowana na łyżce masła! Wracając jeszcze do weekendu…była u teściowej jej kuzynka i poczęstowałam ją obiadem czyli plackami ziemniaczanymi. Kobieta zjadła, a na odchodne mnie zapytała o…przepis na placki ponieważ cytuję … ” tak dobrych jeszcze nie jadłam”. To bardzo, bardzo miłe jak doświadczona gospodyni mówi tak wyrobach kulinarnego amatora. 
  • 8 pałek z kurczaka
Marynata:
  • cytryna
  • łyżeczka miodu
  • płaska łyżeczka czarnego pieprzu
  • 4 ząbki czosnku
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 3 łyżki oliwy
  • 2 łyżki świeżego rozmarynu
Oraz:
  • 30 dkg pieczarek
  • 0,5 kg kiszonej kapusty
  • łyżka majeranku
  • łyżka kminku
  • łyżeczka gałki muszkatołowej
  • łyżeczka czarnego pieprzu
  • sól do smaku
  • łyżka masła






Pałki czyścimy, odcinamy dolną część obciągniętą tylko skórą i moczymy w wodzie co najmniej godzinę.
W szczelnie zamykanym naczyniu mieszamy składniki na marynatę. Cytrynę szorujemy i kroimy w plastry, też wrzucamy, a czosnek kroimy w plasterki i podpiekamy suchej na patelni.
W takiej marynacie trzymamy mięso najlepiej przez noc, dlatego proponuję zrobić to dzień wcześniej wieczorem.

Kapustę lekko tniemy nożem aby nie była za długa, gotujemy w wodzie około 15 minut. Wyjmujemy kapustę i w tej samej wodzie obgotowujemy pocięte na ćwiartki pieczarki, kwas sprawi że nam nie ściemnieją. Gotujemy je tak z 10 min. Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła,  zbieramy z wierzchu  pianę. Na takim maśle opiekamy każde golonko i wykładamy na talerz. Teraz na masełku opiekamy pieczarki, gdy i te się zarumienią dorzucamy kapustę. Dodajemy resztę przypraw mieszamy, na wierzchu układamy mięso. Przykrywamy i na bardzo wolnym ogniu dusimy aż kapusta będzie miękka. Czasem można podlać odrobinę wody. W godzinę całość będzie miękka, podajemy z ziemniakami lub co tam kto ma. Ja dałam ziemniaki pieczone w piekarniku z kminkiem. Dodam jeszcze, że to danie na portalu gotujmy.pl zostało odznaczone notą…. super przepis. Z czego jestem bardzo zadowolona. 


Naleśniki na soku pomarańczowym.

     Jeśli naleśniki to pierwsze co się myśli…mleko, mąka i reszta dodatków. Coraz więcej osób sięga po wodę gazowaną, co sama osobiście  robię i lubię. Jednak dziś mam inną propozycję….


  • szklanka soku pomarańczowego Tymbark
  • 2 jajka
  • 1,5 szklanki mąki
  • szczypta soli
  • 200 g serka
  • łyżka miodu
  • 3 kostki gorzkiej czekolady
  • jedna pomarańcza
  • 2 łyżki prażonych płatków migdałów
  • tłuszcz do smażenia



Do naczynia wbijamy jajka, dodajemy sól i sok…dokładnie mieszamy.
Następnie dodajemy stopniowo mąkę i mieszając aby nie powstały grudki. Odkładamy na 5 – 10 min aby ciasto lekko odpoczęło. Następnie nagrzewamy patelnię którą zwilżamy tłuszczem i smażymy naleśniki.
Do serka dodajemy miód, i drobno pokrojoną czekoladę. Pomarańczę obieramy i kroimy w  drobną kostkę.
Pozwalamy plackom lekko ostygnąć, chłodne smarujemy serkiem, posypujemy owocami i migdałami.
Składamy na cztery i gotowe. Sok ma swój smak i słodycz, a więc ciasto nie potrzebuje dodatkowego słodzenia i zapachu. Naleśniki wychodzą delikatne i aromatyczne, doskonałe na śniadanie czy deser.


Szklanka soku do śniadania
  

wtorek, 19 listopada 2013

Rolowane udko z żurawiną o smaku pomarańczy.



 

Niedawno ktoś mi zarzucił, że wiecznie polecam droższe mięsa tzn filet z piersi kurczaka, a nie każdego stać na mięso za 17 zł. I ja to rozumiem, choć znam też droższe gatunki, ale wiadomo …cena i jej wysokość też może być pojęciem względny. Dlatego dziś to udko posłuży za główny składnik potrawy…
  • 2 dość duże udka z kurczaka
  • pomarańcza
  • 2 łyżki suszonej żurawiny
  • plaster żółtego sera
  • sól
  • czarny pieprz do smaku
  • jajko
  • bułka tarta
  • 2 łyżki masła
  • papierowe ręczniki
  • wykałaczki.



Udka obieramy ze skóry i tłuszczu, a następnie jedziemy nożem po kości i ją wyjmujemy. Zalewamy zimną wodą by wymokło. Większość pewnie wie, ale mięso dobrze jak choć przez godzinę będzie mokło w zimnej wodzie. Pozbędzie się zbędnych zapachów i resztek krwi.Pomarańczę szorujemy i ocieramy ze skórki. Żurawinę zalewamy gorącą wodą i po pięciu minutach odcedzamy. Wymoczone mięso lekko osuszamy i l rozbijamy na dość cienki płat. Posypujemy solą i pieprzem oraz połową skórki z pomarańczy.
Przy jednej z dłuższych krawędzi układamy pół plasterka sera. Na nim układamy pasek żurawiny.
Zwijamy roladkę, a końce spinamy wykałaczkami. Roladki układamy w pojemniku i zalewamy sokiem wyciśniętym z pomarańczy. Zamykamy i marynujemy do następnego dnia, pamiętając aby kilka razy obrócić.
Następnego dnia to już panierujemy w jajku, bułce i smażymy na maśle. Zaczynając od strony łączenia i robimy to bardzo wolno. Mimo że marynata zmiękczyła tkankę to jednak należy pamiętać, że udko to mięśnie a one z reguły są twardsze. Wyjmujemy i dajemy roladkom z pięć minut odpocząć, to pozwoli im się zamknąć w sobie i być soczystymi. Po rozkrojeniu…uderza zapach pomarańczy. Mięso nie jest ani słodkie, ani kwaśne…jest aromatyczne i przepyszne. 

        

piątek, 15 listopada 2013

Racuchy z żurawiną.



 
Dziś ranek powitał nas chłodem i niewielkim mrozem. To co się jeszcze dzielnie trzymało, dziś niestety padło na dobre. I trzeba poczekać do wiosny na nową zieleń, nie ma zmiłuj. Dziś chciałabym zachęcić do zaprzyjaźnienia się z żurawiną. Już pomijam jej walory zdrowotne i bogactwo składników, ale ten smak. Dziś proponuję danie na słodko, choć zawiera niewiele cukru, to jednak  przy kwaśnej żurawinie wydaje się bardzo, bardzo słodkie. 
  • szklanka ciepłego mleka
  • 1,5 szklanki mąki
  • łyżeczka świeżych drożdży
  • łyżka cukru
  • jajko
  • łyżeczka cynamonu
  • szczypta soli
  •  100 g żurawiny
  • jabłko
  • 0,5 szklanki wody
  • łyżka soku z cytryny
  • tłuszcz do smażenia
  • łyżka cukru pudru

Wszystkie składniki na ciasto wrzucamy do wysokiego naczynie i miksujemy. Ciasto ma swobodnie spływać z łyżki rwąc się. Odstawiamy w ciepłe miejsce aby ciasto podwoiło swoją objętoś
Żurawinę dokładnie płuczemy, zalewamy wodą i gotujemy. Jabłko obieramy kroimy na cząstki i dorzucamy do żurawiny. Gdy woda odparuje, a owoce zmiękną możemy zmiksować na gładko.
Na patelnię zwilżoną tłuszczem nakładamy placuszki z 1,5 łyżki ciasta, na środek kładziemy łyżeczkę owocowej masy. Przykrywamy połową łyżki ciasta aby zakryć nadzienie. Niezakryte nadzienie po obróceniu będzie nam wypływać. Przykrywamy patelnię pokrywką i na wolnym ogniu smażymy, aż wierzch racuchów się zeschnie


Obracamy a drugą stronę i podpiekamy. Gdy lekko ostygną posypujemy pudrem. I oto mamy pyszne, delikatne i puchate placuszki które zadowolą każdego małego i dużego łasucha. 
Kto nie chce nie musi miksować owoców, będą zwyczajnie wyczuwalne w nadzieniu. Jeśli natomiast ktoś nie ma lub  też nie chce dać żurawiny, może ją zastąpić każdym innym dżemem. Co się zaś tyczy tłuszczu szczerze polecam zaopatrzyć się dobry spryskiwacz, napełnić go olejem. Tym sposobem będziemy równo po patelni rozprowadzać porcje tłuszczu.

Akcja ŻURAWINOWA!

środa, 13 listopada 2013

Zapiekane gruszki pod chmurką.

  



 Miałam zapotrzebowanie na coś z żurawiną. Jak żurawina to najlepiej do mięsa, ale tyle było już przepisów…z różnymi mięsami, tymi ze skrzydłami, ryjkami i kopytkami. Nie będę ukrywać, że odstraszało mnie długie marynowanie i szykowanie potrawy. Dzielnie wspierana przez Basię R…narzekałam na pustkę w głowie i zero weny. Aż tu nagle jak iskierka z nieba dopadło mnie…,,deserzątko", tak jak trzeba było z żurawiną. 
  • 3 gruszki
  • 100 g suszonej żurawiny
  • łyżka soku z cytryny
  • 4- 5 goździków
  • woda
  • 3 białka jaja kurzego
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • łyżeczka soku z cytryny


Żurawinę płuczemy gorącą wodą, odcedzamy zalewamy połową szklanką wody, wrzucamy goździki i wolno gotujemy. Jak owoc stanie się miękki dodajemy sok z cytryny i odparowujemy.
Gruszki dokładnie myjemy, przekrawamy na pół i wyciągamy gniazda. Każdą połówkę napełniamy żurawiną, układamy w naczyniu o zapiekania.
Białka ubijamy na sztywną pianę, na koniec dajemy cukier i sok, lekko mieszamy.
Na każą gruszkę kładziemy porcję piany, zapiekamy w 200 stopniach około 15 minut. Ustawiamy na dole piekarnika, aby twarda gruszka nam się upiekła, a delikatna miana nie spaliła. Deser podajemy po lekkim ostudzeniu, ale koniecznie ciepły. Słodkie gruszki, cierpka żurawina i zwieńczenie delikatną pianką. Cóż można zarzucić temu smakołykowi? Jedynym jego niezdrowym dodatkiem jest cukier waniliowy, ale w takiej ilości…że to niewiele znaczy. 
  

niedziela, 10 listopada 2013

Trójkąt z manną i żurawiną.

          




Dziś jak przystało na święto będzie prezentować coś słodkiego. Będzie to ciacho…bez pieczenia, jednak nie będzie to szybki efekt, ponieważ trzeba na niego trochę poczekać. Jednak…sumiennie przyznaję, warte czekania. 





Masa:
  •  litr mleka
  • szklanka manny
  • cukier waniliowy
  • cukier według smaku
  • 200 g masła lub margaryny
Dodatek:
  • 100 g suszonej żurawiny
  • 100 mil rumu
Oraz:
  •  3 kostki gorzkiej czekolady
  • łyżka mleka
  • łyżka masła
  • 21 herbatników w czekoladzie


Mannę gotujemy najlepiej dzień wcześniej.  Dodajemy cukier waniliowy i zwykły cukier, aby nam odpowiadało pod względem smaku. Spokojnie sobie przez noc ostygnie, a rano będzie gotowa do kremu, ponieważ za ciepła waży nam krem. Żurawinę zalewamy gorącą wodą, po 10 min odcedzamy wodę i zalewamy rumem, odstawiamy na godzinę.
I tera coś do mnie nie podobnego, zazwyczaj robię uniki i chodzę na skróty. Jednak w tym wypadku zachęcam do fatygi. Kto robił ciasto z manny wie, że masa po ostygnięciu robi się gumiasta i niefajna. Dlatego ja zachęcam nie dodawać tłuszczu do gotowania manny, a utrzeć go z zimną manną. To nam zapewni delikatny mleczny krem. A więc…tłuszcz ucieramy mikserem aż nam ładnie zbieleje, następnie dodajemy po łyżce manny


Na folii układamy trzy rzędy herbatników, które smarujemy 3/4 masy. Na środku układamy odsączoną z rumu żurawinę i a pomocą folii podnosimy boczne rzędy do góry.
Zawijamy szczelnie i wstawiamy do lodówki aby stężało. Następnie wyciągamy i smarujemy resztą masy. Wierzch dekorujemy czekoladą rozpuszczoną z masłem i mlekiem w kąpieli wodne
Najlepiej smakuje następnego dnia jak herbatniki lekko zwilgotnieją. Mała uwaga, krem powinien nie być zbyt słodki, dojdą  słodkie herbatniki i będzie ok. Ja dałam rum, u mnie wszyscy przysłowiowo…obuci, tam gdzie są dzieci można moczyć w wodzie.