Obserwuj bloga przez email

feta
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą feta. Pokaż wszystkie posty
Roladki z fetą, orzechami  i pietruszką w sosie, czyli sposób na szybki obiad.

Roladki z fetą, orzechami i pietruszką w sosie, czyli sposób na szybki obiad.


Szybki obiad



Choć jesień nam pięknie króluje,
trzeba pamiętać o naszej odporności,
a nic jej tak nie wspomaga jak naturalna witamina C.
Pewnie, łatwiej sięgnąć po tabletkę,
tylko po co i jakim kosztem?
Czy zdajemy sobie sprawę, że zażywając 
niby dla własnego dobra specyfika, tak naprawdę
aplikujemy sobie masę chemii.
Chemii, która wcześniej lub później odbije się na naszym zdrowiu.
A przecież wystarczy sięgnąć po natkę pietruszki,
paprykę, dziką różę i kilka innych znanych i dostępnych.


2 duże piersi kurczaka
4 słupki fety
0,5 szklanki natki pietruszki
0,5 szklanki grubo siekanych orzechów włoskich
czarny pieprz
łyżka masła


Sos:
Przepis TU----->  Sos





To sos w którym się zakochałam,
proste, a zarazem subtelnie dobrane składniki,
pozwalają nam cieszyć się niepowtarzalnym smakiem.🙄
Różne dodatki, sprawią że za każdym razem uzyskamy
znakomity posiłek. 
Mięso przecinamy na dwa cieńsze kotlety
i lekko rozbijamy.
Oprószamy pieprzem, posypujemy orzechami
i natką pietruszki, układamy fetę.





Składamy do środka krótsze boki, a następnie rolujemy.
Układamy łączeniem do spodu.
Jeśli czas nas nie nagli, można włożyć do lodówki
na około 30 minut aby się zależały.
Jeśli chcemy już, obsmażamy na maśle, gdy się zrumienią,
przekładamy do gorącego sosu i zostawiamy
na około 10 minut.
Można podać z ryżem, ziemniakami czy makaronem,
mnie jednak najbardziej smakuje samo.🙄




Ciasto francuskie z fetą i pomidorem.

Ciasto francuskie z fetą i pomidorem.

Feta i ciasto francuskie



Już nieraz wspominałam,
że temu kto wymyślił gotowe ciasto francuskie,
należy się złoty medal. 😎
Ten arkusz niepozornego ciasta, daje nam wiele możliwości.
Znakomite na słodko jak i na słono.
Sprawdza się jako dodatek do obiadu, samodzielne danie,
a także jako przekąska czy deser.
Na przeszkodzie stoi tylko nasza wyobraźnia. 😉





opakowanie ciasta francuskiego
2 średnie pomidory 
kostka fety
średnia cebula
czarny pieprz
jajko
2 łyżki sezamu
2 gałązki natki pietruszki lub kolendry


Przekąski z ciasta francuskiego



Z pomidorów wycinamy tzw głąba,
kroimy w plasterki, a jeśli owoc większy na półplasterki.
Tak samo kroimy cebulę.




Ciasto dzielimy na kwadraty i razem z papierem przenosimy na blachę.
 Całość smarujemy rozmąconym jajkiem.
Na każdym kawałku układamy cząstkę pomidora, cebuli i fety.
Posypujemy dobrym pieprzem, najlepiej grubo mielonym.
Jak widać w składzie, już nie soliłam, feta sama w sobie jest słona
i to jak dla mnie wystarcza.





Posypujemy sezamem, wstawiamy do nagrzanego  piekarnika ( 200 stopni)
i pieczemy około 20 - 30 minut,
 aż uzyskamy satysfakcjonujący nas kolor.
Po lekkim ostygnięciu dekorujemy odrobiną zieleniny
i możemy podawać gościom, albo sami zajadać.




Bardzo prosta przekąska i na czasie.
Zamiast natki można użyć bazylii, ona także świetnie się sprawdza. 😊






Koreczki z boczkiem i dodatkami.

Koreczki z boczkiem i dodatkami.

Boczek zapiekany ze śliwką




Gdy słyszę hasło koreczki,
zaraz widzę żółty ser ponadziewany na wykałaczki. 😋
Każdy chyba tak ma, bo to najpopularniejszy 
składnik tych małych przekąsek.
Ja dziś chcę pokazać trochę inne, taki zestaw
z kumulacją smaków.


Feta i ogórek



wędzone śliwki
kilka pasków wędzonego surowego boczku
pieprz cayenne 
pomidorki koktajlowe 
ogórek kiszony
feta
wykałaczki


Pomidorki koktajlowe



Na pasku boczku układamy śliwkę,
lekko oprószamy pieprzem, zwijamy i spinamy wykałaczką.
Jeśli paski boczku są dłuższe,
śmiało można jednym paskiem owinąć dwie śliwki.






Układamy na kratce z piekarnika,
wstawiamy do nagrzanego piekarnika ( 180 - 200 stopni)
i pieczemy aż się boczek zarumieni.





Gdy lekko ostygnie dodajemy kawałek fety, pomidorka  lub ogórka.
Cayenne, łamie słodycz śliwki, 
nadaje lekkiej pikanterii boczkowi, do tego słona feta
lub kwaśny pomidorek czy ogórek i mamy coś na przegryzkę. 😊




Orzechy, feta, mąka kukurydziana czyli babeczki z pastą według Kuchni Pięciu przemian - Jesień.

Orzechy, feta, mąka kukurydziana czyli babeczki z pastą według Kuchni Pięciu przemian - Jesień.





                  Pora jaką mamy od niedawna jest bardzo kolorowa, bogata we wszelakie dobra natury, bogata tak bardzo że żadna inna pora roku nie może jej dorównać.  Powinniśmy się z tego cieszyć i czerpać ile się da. 
Ale także przygotować na nadchodzące chłody i kapryśną aurę.
Takim przewodnikiem po rozsądnej kuchni o tej porze jest Jesień w Kuchni Pięciu Przemian Anny Czelej. 





Tytuł może wydawać się egzotyczny i jakiś odległy. Nic bardziej mylnego, zagłębiając się w
lekturę zdamy sobie sprawę, że wiele z tych zasad znamy i stosujemy.
Wystarczy je tylko zmodernizować i jeszcze szerzej wprowadzić w życie. 
Przecież nikomu z nas nie są obce zasady, że jesienne posiłku powinny być rozgrzewające, podnoszące odporność i sycące. Dlatego dziś prezentuję wytrawne babeczki
według ww lektury.




Upieczone babeczki.







 I to tyle, później zostanie tylko napełnianie babeczek pastą. Nie lubię oliwek, a więc pozwoliłam je sobie zamienić na pomidorki.




Zapraszam do zapoznania się z Jesienią w Kuchni  Pięciu Przemian WYDAWNICTWA ILLUMINATIO , naprawdę warto.





Jarmuż, feta czyli roladki drobiowe i kuskus.

Jarmuż, feta czyli roladki drobiowe i kuskus.






                 Jarmuż to taka niepozorna roślina która nie tylko latem może gościć na naszych stołach, ale także zimą. I choć jest tak długo dostępna i prosta w uprawie do nie do końca doceniana. Ma tak wiele zalet, że długo by je wymieniać, jednak o kilku podstawowych muszę wspomnieć.
 Mało kalorii, bogactwo błonnika, witamina C, K oraz A. Duże pokłady żelaza , dlatego bywa nazywana nową wołowiną.
A więc jak tu z niego nie skorzystać?
 A sposobów jest wiele, ja przedstawiam taki...





2 średnie piersi z kurczaka
szklanka pokrojonych liści jarmużu
kawałek fety
łyżka skórki otartej z cytryny
czarny pieprz 
łyżka masła
0,5 łyżeczki słodkiej papryki
szczypta soli
kuskus
woda


Mięso rozbijamy na cienkie płaty, uważając aby nie podziurawić. Jarmuż oddzielamy od zgrubień i drobno kroimy. Na każdym mięsie rozkładamy równo warzywo, posypujemy połową cytryny i czarnym pieprzem według własnych upodobań. 



Ciasno zwijamy, układamy łączeniem do dołu i dokładamy na chwilę do lodówki aby stężało. 
Na patelni rozgrzewamy masło, układamy roladki oprószone papryką i solą , wolno obsmażamy z każdej strony aż będą rumiane i usmażone w środku.




 Gotowe roladki przekładamy na talerz, otulamy folią aluminiową aby sobie odpoczęły ale nie ostygły. Na patelnię wlewamy około szklanki wody podgrzewamy aby wszystko co z mięsa zostało odmokło. Jak zacznie wrzeć gasimy palnik, a na patelnię wsypujemy kuskus. (Ilość zależy ile mamy ochotę zjeść.) Woda jest zależna od ilości kaszki, ma jej być odrobinę więcej niż kuskus. Przykrywamy i zostawiamy niech sobie moknie. Radzę kilka razy przemieszać i sprawdzić twardość, jeśli nadal jest twarda można dodać gorącej wody.



Taka kaszka jest dużo lepsza niż zwyczajna zalana samą wodą czy nawet rosołem. Przechodzi tymi smakami masła i mięska i jest naprawdę pyszna. 


Same zaś roladki...jarmuż dzięki cytrynie traci swoją delikatną goryczkę i nadaje całości fajnego, ciekawego smaku, a my mamy pyszny, szybko, pożywny obiad.





Ciasto francuskie, cukinia, feta i pomidory czyli szybka zapiekanka.

Ciasto francuskie, cukinia, feta i pomidory czyli szybka zapiekanka.





           Co zrobić jak się nic nie chce robić, a zrobić coś trzeba? Trochę to skomplikowane, ale za to bardzo życiowe i chyba  każdemu znajome . 
Wtedy na ratunek "wzywam" ciasto francuskie, jest ono lekarstwem na takie dolegliwości....





opakowanie ciasta francuskiego
mała młoda cukinia
kostka fety
2 pomidory
szczypta soli
czarny pieprz
łyżka szczypiorku
jajko



Rozwijamy ciasto, smarujemy rozbełtanym jajkiem. Wszystkie składniki kroimy w plasterki i układamy na przemian na cieście zostawiając około 2 cm od brzegu. 




Resztki fety jakie nam zostaną rozkruszamy na pomidory, wtedy nie będziemy musieli ich solić, a okruszki i odpadki zostaną wykorzystane.
Wkładamy do nagrzanego (200 stopni) piekarnika i pieczemy aż się brzeg ładnie zarumieni.




 Po wyjęciu z piekarnika oprószamy pieprzem i posypujemy szczypiorkiem. Czy na ciepło, czy na zimno smakuje równie dobrze. 



          A teraz coś dla Beatki która ostatnio wspominała o roślinach którym upały niegroźne. Im  ani upały, ani twarde podłoże niestraszne, do życia potrzebują naprawdę niewiele.
     U mnie rosną na kamieniu i chyba im tam dobrze, co prawda nie są jakieś okazałe, ale są. 




Batony z arbuza i fety w cieście francuskim.

Batony z arbuza i fety w cieście francuskim.






 Mojego arbuzowego szaleństwa ciąg dalszy.
Zostały ścinki z tortu, a więc trzeba z nimi coś zrobić. Gdy każdy z domowników wsunął solidną porcję arbuza ala tort , nie miał ochoty na dojadanie resztek, a więc musiałam coś z nich  wymyślić.
Kiedyś krojąc arbuza, nożem którym wcześniej był siekany czosnek, poczułam ich wspólny smak, który bardzo mi się spodobał. 
Pewnie..... mogłam zrobić sałatkę, ale tyle jest tych sałatek z arbuza, że aż postanowiłam zrobić coś innego.....



opakowanie ciasta francuskiego
szklanka kostki z arbuza
kostka fety

Marynata:
2 łyżki oleju
łyżeczka soku z cytryny
0,5 łyżeczki czarnego pieprzu
ząbek czosnku

Oraz:
jajko
2 łyżki szczypiorku



Do oleju ścieramy na tarce ząbek czosnku, dodajemy resztę składników i dokładnie mieszamy. Dobrze jest lekko rozetrzeć łyżką czosnek po ściankach naczynia, aby bardziej uwolnić z niego olejki eteryczne. Taką marynatę odstawiamy na co najmniej 30 min.



Ciasto francuskie rozwijamy, połowę smarujemy jajkiem i składamy na pół. Kroimy radełkiem na paski, ja zrobiłam osiem sztuk, ale wielkość dowolna. 
Następnie wąskim, ostrym nożem robimy takie obramowanie nacinając pierwszą warstwę ciasta. Smarujemy resztą jajka, wstawiamy do nagrzanego piekarnika (200 st) i pieczemy około 20 min. 



Po wystudzeniu tym samym nożem okrawamy miejsce gdzie było nacięcie i zdejmujemy delikatnie wierzch, aby nie uszkodzić. 
Warstwy ciasta jakie powstały w środku lekko uciskamy.



Arbuza i fetę kroimy w kostkę takiej wielkości, aby pasowała do wycięcia w wypieku.
Każdą kostkę arbuza przy pomocy pędzelka smarujemy marynatą i na przemian z fetą układamy w cieście francuskim. Wierzch posypujemy szczypiorkiem, przykrywamy dekielkami i gotowe.
Dla mnie bomba, słona feta, słodki czosnkowy pikantny arbuz i chrupiące ciasto. I tak to można powiedzieć z.....niechlujstwa odkryłam bardzo fajne połączenie. :P


Piknik

Feta, keczup i cytryna czyli cytrynowe roladki w sosie pomidorowym.

Feta, keczup i cytryna czyli cytrynowe roladki w sosie pomidorowym.




    Roladki w tym wydaniu mają ogromną zaletę, są nie tylko smaczne ale i proste - szybkie w wykonaniu. Wystarczą dwa filety z piersi kurczaka, feta, odrobina cytryny trochę keczupu i mamy naprawdę smaczny dodatek do obiadu. 

4 średnie filety z piersi kurczaka lub 2 duże
kostka fety
3 łyżki skórki z cytryny
0,5 szklanki keczupu
1/3 szklanki wody
1/2 łyżki masła



Mięso rozbijamy na płaty, ważne ( jak zawsze ) aby nie podziurawić, a więc najlepiej robić to na i pod płatem folii spożywczej, który później nam ułatwi rolowanie mięsa.



Na każdy taki płat rozprowadzamy równo łyżeczkę skórki otartej z cytryny. Przy ocieraniu należy pamiętać aby ścierać delikatnie tylko żółtą skórkę, a nie białe albedo które niestety jest gorzkie i może nam wszystko zepsuć. Na skórkę kładziemy słupek fety, który powinien być dopasowany do wielkości mięsa i zawijamy. Zaczynamy od złożenia krótszych boków do środka i rolujemy. Teraz właśnie folia jest bardzo przydatna, pozwoli nam ciasno zwinąć i uformować zgrabne roladki. 



Układamy łączeniem do dołu i odstawiamy do lodówki na jakieś 30 min aby całość stężała. Na patelni rozgrzewamy odrobinę masła i podsmażamy roladki z każdej strony ( zaczynając od strony z łączeniem), gdy są rumiane, zalewamy wodą, dodajemy keczup i resztę skórki.




 Przykrywamy i chwilę razem dusimy. Wystarczy 5 - 8 min aby tylko mięso naszło sosem i feta się zagrzała.


 Słona feta doskonale spełnia swoją rolę i dodaje słoności, a cytryna nadaje jej wspaniałego aromatu. Całość dopełnia keczup który już nie potrzebuje żadnych przypraw, jako sos sprawdza się doskonale. I tym sposobem mamy....prosty, szybki, tani, smaczny obiadek lub poczęstunek dla gości bez zbędnego tłuszczu i masy dodatków. :)
Zapomniałam dodać, że....ja podałam z gotowanym kalafiorem. 



Copyright © Dieta Moja Pasja , Blogger