Obserwuj bloga przez email

gofry
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą gofry. Pokaż wszystkie posty
Gofry czyli w poszukiwaniu swojego ideału.

Gofry czyli w poszukiwaniu swojego ideału.





     Przepisów na ten smakołyk z dzieciństwa jest masa, od tych prostych po te bardziej skomplikowane. Można także trafić na takie z dopiskiem idealne. Jednak z ideałami jak z .....każdy ma swoją. :P
Przerobiłam ich wiele, wiele wprowadziłam modernizacji aż
 uzyskałam mój własny, osobisty  ideał. :)


2 szklanki mąki
2 jajka
2 łyżki cukru
cukier waniliowy
0,5 szklanki maślanki
1,5 szklanki gazowanej wody
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki oleju
szczypta soli
łyżka soku z cytryny

Oraz:
0,5 litra śmietany kremówki
2 łyżki cukru waniliowego
łyżka soku z cytryny
łyżka kakao





Mąkę przesiewamy z proszkiem aby ją napowietrzyć. Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka mieszamy z mokrymi składnikami, natomiast białka ubijamy na sztywną pianę z solą, a następnie utrwalamy cukrami. Ten zabieg pozwoli nam uzyskać niebywałą lekkość wypieku.
Mieszamy suche produkty z mokrymi, ale nie za długo aby nie uwolnić glutenu, bo wówczas zrobią się ciężki i gumowate, a nie o taki efekt nam chodzi. Następnie partiami( najlepiej trzy) dodajemy pianę i delikatnie mieszamy .



Z goframi jak z naleśnikami, pierwsza partia próbna. A więc rozgrzewamy gofrownicę na maksa, smarujemy delikatnie olejem i pieczemy około pięciu minut. 




Bez uchylania i wypuszczania pary jak to niektórzy mają w zwyczaju robić. Złociste i rumiane wyjmujemy na kratkę aby ostygły.



Mnie najlepiej smakują takie ciepłe, chrupiące i delikatne jak chmurka.
Śmietanę ubijamy z cukrem i sokiem, lubię sok nadaje jej słodkości takiego lekkiego kontrastu. Do połowy śmietany dodajemy kakao i ozdabiamy gofry. A jak? To już wolna ręka, ja zrobiłam tak....



Cynamonowe gofry z cukinią inspirowane przez "Zielona Kuchnia 24/7" Wydawnictwa Vivant

Cynamonowe gofry z cukinią inspirowane przez "Zielona Kuchnia 24/7" Wydawnictwa Vivant


Cynamonowe gofry z cukinią inspirowane przez "Zielona Kuchnia 24/7"


  Będę szczera, tak Zielona Kuchnia Wydawnictwa Vivante to prawdziwy arsenał nie tylko pomysłów ale i sugestii na burzę nowych przepisów. Ostatnio pisałam o pizzy z pesto, dziś też się zainspirowałam cukinią i to na słodko. Co prawda książka zawiera przepisy bezglutenowe, ja jednak nie muszę przestrzegać takowych zaleceń więc....modernizuję sobie po swojemu. Albo kierując się własnymi upodobaniami bądź bazą składników jakie akurat posiadam. To nie zmienia faktu, że gofry były rewelacyjne!

Cynamonowe gofry z cukinią

Oraz:
2 jabłka
2 łyżki żurawiny
łyżka soku z cytryny

A więc tak....zamieniłam jogurt kokosowy na maślankę, syrop klonowy na miód, płatki owsiane na otręby owsiane. Nie miałam jagód, a że do cynamonu nic tak nie pasuje jak jabłuszko, więc były jabłka. 

Cynamonowe gofry z cukinią inspirowane przez Zielona Kuchnia 

            Na tarce ścieramy cukinię, dodajemy resztę mokrych składników i mieszamy.

Cynamonowe gofry z cukinią 


Suche składniki mieszamy w osobnym naczyniu. Jeśli chodzi o proszek do pieczenie....w przepisie jest łyżka, uważam że to stanowczo za dużo. Taka łyżeczka z brzuszkiem  wystarczy. Ma kwaśne towarzystwo maślanki, a więc oboje dadzą sobie radę. Łączymy mokre ze suchymi produktami i ciasto gotowe.

Cynamonowe gofry z cukinią 

Dalej to już postępujemy zgodnie z instrukcją obsługi gofrownicy. Ja piekłam około 4 min, po 2 min lekko uchylałam pokrywkę aby upuścić nadmiar pary. Obrane jabłka.....jedno ścieramy na tarce, drugie kroimy w kostkę, wkładamy do rondla i smażymy po około 3 min dodajemy żurawinę i sok z cytryny.

Cynamonowe gofry z cukinią 


Ten sok, niby taki banał....a naprawdę bardzo dobrze działa na jabłka i są dużo bardziej wyraźne i takie  wrr....charakterne. :) Pozostało nam tylko wiosenne ucztowanie z   Zielona Kuchnia  . Z tego przepisu wyszło sześć gofrów, gofrów które tak zapychają że niejeden obiad tak Was nie zasyci. Wiadomo....mąka pełnoziarnista, otręby lub płatki, cukinia...masa błonnika i wszelakiego dobra. Całość to zaledwie :

Cynamonowe gofry z cukinią 

A że lektura ciekawa, wzbudza ogólne zainteresowani co widać na załączonym obrazie. :)


Cynamonowe gofry z cukinią

Autorka pisze w książce "Zielona Kuchnia" zawarła bardzo ciekawą myśl .....


Pyszne mocno cynamonowe i delikatne, zostały na drugi dzień i nic nie straciły na swojej świeżości. Mogą być na śniadanie, podwieczorek czy kolację.

Cynamonowe gofry z cukinią inspirowane przez "Zielona Kuchnia 24/7"


Copyright © Dieta Moja Pasja , Blogger